1.称量好所有材料，核桃仁放入预热至150度的烤箱中烘焙7、8分钟，备用。
2.1．将面团中的除橄榄油以外的所有材料放入面包机中（先放液体后放粉类，牛奶保留20ml视面团软硬酌情添加）。
3.2．启动和面程序开始和面，第一次15分钟。
4.3．慢慢倒入橄榄油，继续和面15分钟。
5.4．我一共和了45分钟外加100下摔打，出膜了。
6.5．将面团放入面包机中，静待发酵至2倍大。
7.6．2个多小时后发酵好了。
8.7．将面团放到案板上，给面团排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。
9.8．这个时间里找一个正方形烤盘铺好烤焙纸备用。
10.9．将松驰好的面团轻轻擀成30cm*40cm的长方形。
11.10.均匀地撒上肉桂粉和粗砂糖。
12.11.均匀地撒上核桃仁，核桃仁要保留20克左右一会儿做装饰用。
13.12.从长边处卷起，卷成圆柱体，收口处捏紧。
14.13.切成平均的九等份。
15.14.放入正方形烤盘里。
16.15.找一个空烤盘放入温水，放在烤箱底部，上边一层放入面团。开启发酵功能，二次发酵1小时左右。
17.16．二次发酵完成，将面团拿出，并预热烤箱（我用了上下管165度）。
18.17.放入烤箱前给面团刷上一层鸡蛋液，并撒上余下的核桃仁。预热好将面团放入烤箱，烘烤18-20分钟，中间可视上色情况加盖锡纸（我在12分钟左右加上的）。
19.18.出炉后立即从烤模中取出，放在网架上晾凉。
20.19.表面淋上适量蜂蜜即可。
